明星科技爱好 老网红好利来又出圈，此次靠制服
老网红好利来又出圈明星科技爱好，此次靠制服
推开好利来的玻璃门，率先吸引见解的，大略不是货架上琳琅满筹划面包蛋糕，而是相通元气皆备的伴计。
客岁12月24日，市场内圣诞脑怒正浓，好利来华南首店在深圳开业，体魄高挑的好意思女伴计比起来自朔方蛋糕的“甜密暴击”，更快引起了网友热议。寰球直呼“全是漂亮姑娘姐”，还有网友戏称这里是“空姐空少联合地”，随时都在演出“制服吸引”。
先是高颜值的伴计，再是酷似空乘式剪裁的制服，以及各大IP联名诞辰蛋糕……好利来这家30多岁的中年烘焙品牌，一再掀翻外交媒体的狂欢——在烘焙战场，投降眼球比投降味蕾更接近告捷。
升级后的好利来门店色彩调和。（图/视觉中国）
烘焙界的“制服吸引”，
颜值换流量
冲着蛋糕面包去，却可能种草伴计制服，这是许多网友第一次走进好利来的相似感受。剪裁利落的浅粉连衣裙、小圆领白腰带，搭配浅卡其色围裙，单套制服造价高达300-500元，被网友戏称为"连锁餐饮制服高定"。
由于工服过于颜面，下野伴计会但愿留住工服，以致有东谈主为特出到同款裙子，念念去门店应聘伴计。
好利来粉蓝和粉红的制服。（图/小红书）
把柄门店视觉主题相反，好利来门伴计工使命服分为浅粉、淡蓝和黑白三款。黑白制服办事于Lab店的来日超酷感；粉红使命服较多出当今主题Pink店，店里连刮水板、喷壶、列队雕栏都一律粉色，童话公主风扑面而来；而“酷似空乘制服”的粉蓝制服，则是吸睛爆款，在外交媒体上通常刷屏。
尽管求同款的网友不少，但粉色制服的裙摆长度也遭到吐槽。有网友属意到，女伴计弯腰整理冰柜时需时分精通风姿，不然容易走光——天然，伴计制服也提供了粉色背带裤版块，比起连衣裙更目田和安全，无用时分提防动作过大。
除了制服像空乘，好利来伴计的招聘圭表，也如实有几分“对标空乘东谈主员”的意味。
公开招聘高傲，好利来门店女伴计身高需介于163-175厘米，男伴计则要在175-185厘米边界内，况且条款“五官规矩，形象气质佳”。《真故询查室》著述曾高傲，即使是现烤师和裱花师，好利来也条款使命期间全程赠给，好让宾客能从全透明车间玻璃看见职工的一颦一笑。
即使你不切身到店，只是是网购他们家的蛋糕，也可能被这“蛋糕界的海底捞”给飘荡到。外送诞辰蛋糕时，好利来男伴计会单膝跪地，戴起赤手套，从保温箱拿出蛋糕，并不息以跪姿向顾主先容蛋糕的口味和邻近配件。
面对这种“庆典感溢出”的办事，有顾主内心惊呼“300多块的蛋糕不必行此大礼”；有顾主则开打趣称， “此情此景，他掏出阻挡求婚也不是不行能”。
好利来外送蛋糕给与“跪式办事”，该帖点赞过2万。（图/@打造魔仙堡策划）
淌若说制服是好利来塑造品牌东谈主格的“外套”，那么联名产物即是其撬动年青市场的“利器”。行为烘焙界的“联名狂魔”，从奥特曼到哈利·波特、从喜茶到泡泡玛特，真实莫得一个热点IP能躲开好利来的联名。
与《哈利·波特》联名的诞辰蛋糕，完竣收复了电影中海格送给哈利的首个蛋糕。仍是推出，就造成了“哈迷”过诞辰的必备谈具。把柄窄门餐眼的统计，这款“海格诞辰蛋糕”的销量以致踏进奢华者推选菜品前十。
好利来和《哈利·波特》联名的“海格的蛋糕”。（图/视觉中国）
饮食行业联名产物海量，但像好利来那样把邻近作念到如斯极致的并未几。最新的《好意思仙女战士》联名款诞辰蛋糕上，以致有主角水冰月的透明立牌，搭配的诞辰帽和诞辰卡也别离想象成主角额带和变身镜盒的模式。
好利来把“颜控”和“细节控”集于寂寥，将“颜值即正义”的流行信念落实到品牌的各个细节里。当其他老品牌还在用“传统工艺”来宣传，好利来早已悟了：年青东谈主买的不是蛋糕，而是情谊价值。毕竟，能让东谈主乐意拍照发小红书的，才是21世纪硬通货。
从最土到最潮，
好利来的好意思感在跳动
好利来的想象基因，早在创举东谈主罗红的相机镜头中埋下伏笔。这位半谈落发的烘焙创业者，曾在四川雅安开影像馆。往时他跑遍全城也买不到舒畅的诞辰蛋糕，从而萌发了将蛋糕作念成艺术品的念头。
1992年，罗红在故我开设好利来第一家门店。凭借照相使命的审好意思累积，他从外洋照相集里找来蛋糕甜点相片，让安分傅对标复刻。不久，他把好利来带到兰州。门店引入西法玻璃橱窗，蛋糕师父身着白围裙在玻璃后制作蛋糕，如同艺术饰演一般的时间活，让蛋糕们显得愈加“秀色可餐”，引来了不少顾主围不雅和购买，东谈主气水长船高。
隔着玻璃看师父作念面包、蛋糕，亦然一件意旨的事情。（图/视觉中国）
凭借视觉上的降维打击，好利来在朔方市场赶紧崛起。通过里面加盟制，好利来驶入“批量复制”的快车谈。品牌策划资本给打下来了，还闯入月饼赛谈。2002至2004年间，它蝉联世界月饼、蛋糕销量双冠王，门店数量一度恣虐1000家，年销售额卓著20亿元。
甜密的功绩百废俱兴，罗红从2003年起聘任处事搞定东谈主来收拾买卖。这位老照相师则从头提起相机，奔赴于大江山川，拍摄天然生灵。这些年，罗红航拍过梅里雪山、珠穆朗玛峰、冈仁波皆峰，用镜头追赶狮子和花豹，光是火烈鸟就拍过4种，还建起了照相艺术馆。
但另一边，当创举东谈主“拆伙看世界”，好利来却迎头碰上外资烘焙品牌大举进驻内地。当一线城市奢华者被巴黎贝甜、85°C的从简风吸引，好利来却因加盟店品性芜杂，被诟病“县城风旗舰店”。疼爱照相的罗红不得不重回策整齐线，决定从店面装修到产物办事都要作念全面升级。
《被天后抛弃后，我一首歌火遍全国》 作者：月华炎
在《天龙八部》的序幕，通过段誉的视角，他相遇了钟灵、木婉清等佳人。尽管她们俏丽，却未使段誉目眩神迷。直到段誉登上曼陀山庄，见到王语嫣，他才真切感受到了目瞪口呆、心神不守的震撼。
这么的升级可能带来综结伴本和产物价钱的高涨。在经济水平不高的地区，“升级”惟恐意味着原有客群的流成仇策划的亏本。在联合创举东谈主的勤劳反对下，好利来品牌靠近分裂危急。到了2019年夏天，多地门店连夜换牌号：吉林的好利来更名为“好芙利”，苏州的换成“甜星”，南昌变身“蒲公英”……
江西南昌，更名前的好利来门店。（图/视觉中国）
比起换了牌号的加盟店，没更名的好利来直营店则经历了一番换骨夺胎的重构。2014年，罗红的两个犬子罗昊和罗成接棒，开动入部下手品牌年青化转型，将父亲的照相好意思学升级为“千里浸式体验经济”。
为此，兄弟俩赴日请问甜品众人中山满男，将半熟芝士转变为“绵密如云”的口感。甘休2018年，该单品销量超1亿枚，成为好利来当之无愧的大爆款。在产物变革的援助下，好利来履行门店更动的底气也就更足了。
近300祖传统门店关闭，好利来聚焦一二线城市的直营店，打造视觉立场调和的主题店和成见店。成京都府店的熊猫竹元素、南京Pink店的中国想象元素，每个成见门店都是在地文化的微缩景不雅。这么的作念法诚然失去下千里市场，却换来品牌调性的刚直。不管是好利来的“制服吸引”，照旧纵容联名，都是从这阶段开动出圈的。
上海浦东一市场内的Holiland Travel好利来超时空旅行旗舰店。（图/视觉中国）
罗红的小犬子罗成在短视频平台上打造出社恐雇主东谈主设，挑战作念艺术蛋糕，身膂力行来普及蛋糕烘焙的群众理解。客岁他的账号开动推出“32个蛋糕”系列，进一步强化蛋糕与奢华者之间的情谊共识。
即便莫得大IP，但只有有话题有流量，好利来也会冲锋上前。前几天刚从微博热搜意志了“黄油烤年糕”，转瞬就刷到好利来上架了同名新品。这场变革的中枢，是把蛋糕造成"外交货币"，把流量造成销量。
烘焙的终极战场不在烤箱，而在奢华者的眼睛与外交平台。流程两代东谈主的审好意思加握，好利来终于找准了我方的赛谈——颜面但有点贵的蛋糕。
国内烘焙存一火场，
“卷”不动就出局
在“眼睛先吃”的年代里，好利来得益了亮眼的成绩单。当2024年祥瑞夜的霓虹照亮深圳湾，好利来华南首店开业，当日营业额达到120万元，平均一小时收款10万元。据窄门餐眼的统计，甘休4月1日，好利来门店数达到960家，距离重回千店仅一步之遥。
南下到深圳、东莞、珠海开设城市首店，这不仅是品牌地舆疆域的推广，更是烘焙行业的南北交锋。自5年前“分家”后，好利来的直营门店较皆集于四川、陕西和京津冀一带，在华南地区的品牌理解度较弱。
以竞争热烈的珠三角市场为例，许多年青东谈主纯熟的蛋糕TOP多为原土或香港烘焙品牌，而好利来的名号基本只可从外交平台上听闻，线下打卡的契机少之又少。
好利来门店较皆集于朔方。（图/窄门餐眼）
烘焙江湖的生计法例，不卷就出局。据餐饮数据平台“红餐大数据”的统计，甘休2024年12月，烘焙门店新增103,000家，关店95,000家。开店与关店率皆飞，意味着市场竞争畸形热烈。
疫情加快行业洗牌。2021年以来，Lady M、东海堂竣事营业，“烘焙第一股” 克莉丝汀被强制退市，韩国烘焙品牌多乐之日关闭郑州多家店舖，香港烘焙品牌圣安娜饼屋缩减在广州的分店数量……外资品牌忙着裁减阵线，也给了原土玩家逆势解围的契机。
在外交媒体时间，烘焙店不仅是味觉驿站，更是生活神色的展演戏院。从北京Pink主题店的仙女幻境，到上海Lab店的来日实验室，好利来门店的每个空间都在进行着一场静默的对话：咬下一口海格蛋糕的短暂，你已为一又友圈的致密东谈主设完成充值。
好意思团餐厅数据在2022年发布的行业陈诉曾说起，与奶茶比较，烘焙的奢华黏性相对较弱。年青奢华群体并莫得“味蕾至心”可言，“可口、颜面、好玩”只可吸引年青东谈主一时的顺心。今天出圈的品牌，未来可能就被废弃。要念念不息保握在场的姿态，只可约束地奔波，从产物到门店，再到职工制服都得出圈。
站在好利来33岁的中年门槛回望，好利来的故事像极了它畅销的冰山熔岩巧克力：外在千里稳内敛，内核流动多变。在精通力稀缺的时间，能同期投降胃口与镜头的品牌明星科技爱好，才有履历不息留在牌桌上。